bayan lezize Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler®
932 Video Yemek Tarifine 38,271,978 defa bakıldı

Zerde (görsel)

  (1 adet/70,135 defa bakıldı)  
Şehriyeli Pilav (görsel) « Video Yemek Tarifleri » Pastırmalı Gözleme (görsel)



Ana Sayfa
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemek Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri

Zerde (görsel)
Tarih: 15.Oca.2011


ZERDE (GÖRSEL)

Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümde Osmanlı mutfağına özgü geleneksel bir tarif paylaşacağız
"Zerde"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı baldo piriç
4 çorba kaşığı patates nişastası
1 su bardağı gül suyu (250 gram kadar)
1 çorba kaşığı safran
1 tutam zerdeçal (yaklaşık 1 çay kaşığı kadar)
yarım çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı kuş üzümü
ve 3 litre su
ilk işlem olarak safranın üzerine bol miktarda gül suyu bırakıyoruz
işlem yaptığımız sürece bu şekilde bekleyecek
safranın rengi en güzel şekilde çıkacak
suyu tencereye bıraktık
şimdi yıkadığımız pirinci ilave ediyoruz
pirinçler şişene kadar pişiriyoruz
pirinçlerimiz güzel pişti
25 dakika kadar haşladık
şimdi şekeri ilave ediyoruz
şöyle birkaç dakika pişiriyoruz
şimdi altını iyice kıstık
gül suyu ile birlikte safranı ilave ediyoruz
hemen ardından zerdeçalı...
bakın çok tatlı bir renk geldi
kuş üzümünü üzerine de süs olarak koyabiliriz
ama sanki içinde daha iyi oluyor
kuş üzümünü de ekledikten sonra...
patates nişastasını biraz inceltiyoruz
biz gül suyu kullandık ama suyla da yapabiliriz
biraz daha ilave edelim
şimdi incecik akıtarak zerdeye ekliyoruz
bir taraftan da karıştırıyoruz
şimdi artık kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz
tatlımızı artık ateşten alacağız ve kaselere paylaştıracağız
şimdi kaselere paylaştırıyoruz
rengi çok hoş oldu
soğuduktan sonra üzerine; fındık, ceviz, hindistancevizi...
istediğimiz malzemeyi serperek süsleyebiliriz
evet Mütevazı Lezzetler Türk ve Dünya Mutfağından...
Yemek Kitabımızın 362. sayfasından...
Zerde tarifini paylaştık
tam 12 kase çıktı
soğuduktan sonra servise sunabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
geçmişten günümüze gelen bir lezzet paylaştık
"Zerde"
en kısa sürede deneyeceğinizi ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlayacağınızı biliyorum
görüşmek üzere...



Tavsiye Videolar

Bağdat Sütlaçı (görsel)
Bağdat Sütlaçı (görsel)


Muzlu Güllaç (görsel)
Muzlu Güllaç (görsel)


Güllaç Dolması (görsel)
Güllaç Dolması (görsel)


Yanık (görsel)
Yanık (görsel)


Meyveli İftar Rüyası (görsel)
Meyveli İftar Rüyası (görsel)


Kahveli İftar Kremi (görsel)
Kahveli İftar Kremi (görsel)


Güllaç Kızartması (görsel)
Güllaç Kızartması (görsel)


Sofra Kremi (görsel)
Sofra Kremi (görsel)


Saray Muhallebisi (görsel)
Saray Muhallebisi (görsel)


Keşkül-ü Fukara (görsel)
Keşkül-ü Fukara (görsel)


Keşkül (görsel)
Keşkül (görsel)


Fırın Sütlaç (görsel)
Fırın Sütlaç (görsel)



(1 adet Zerde (görsel) 70,135 defa bakıldı)


Türkçe versiyon •  Azərice versiyon •  English version •  Español version •  Deutsche Version •  Русская версия •  الإصدار العربي
© MMX atabay.org|ça TR-06500 BEŞEVLER 2010-2017 Bütün Hakları Saklıdır