bayan lezize Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler®
932 Video Yemek Tarifine 37,436,239 defa bakıldı

Yaprak Salamurası (görsel)

  (1 adet/111,119 defa bakıldı)  
Kakaolu Tatlı Poğaça (görsel) « Video Yemek Tarifleri » Fırında Muska Böreği (görsel)



Ana Sayfa
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemek Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri

Yaprak Salamurası (görsel)
Tarih: 27.May.2009


YAPRAK SALAMURASI (GÖRSEL)

Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş heldiniz
bu bölümde hepimizin çok severek yediği...
yaprak sarmasının, salamurasının nasıl yapıldığını öğreneceğiz
çok kısa bir malzeme listemiz var
önce malzeme listemize göz atalım
sonra birlikte yapımına geçelim
1 kilo asma yaprağı
1 kilo kaya tuzu
ve yeteri kadar su
gördüğünüz gibi malzemelerimiz 3 tane
yaprak, tuz ve su
şimdi hemen yapımına başlayalım
önce bir tabağın üzerine, yaprağımızın sapını...
tam dibinden kesmiyoruz, 1,5 - 2 santim bırakıyoruz
tabağımıza seriyoruz ve çok az kaya tuzu...
özellikle kaya tuzu kullanıyoruz
ikincisini üzerine bırakıyoruz
yine çok az tuz ekliyoruz
bu şekilde 10 - 15 yaprağı üst üste sıralıyoruz
farkındaysanız tuzu yaprağın damarlı tarafına serpiyoruz
düz tarafına değil
bu şekilde kavanozumuza yine damarlı kısım...
üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz
aynı şekilde kavanoz dolana kadar işlemimize devam ediyoruz
yanlız biz bu işlemi akşamdan yapıp kavanoza doldurmadan önce...
bir kenarda bırakırsak kavanoz daha çok yaprak alır
çünkü tuzun etkisiyle yaprakların hacmi küçülür
ve o yaprak daha güzel olur
bizim vaktimiz olmadığı için doğrudan kavanoza dolduruyoruz
bunun sapı uzun koparıyoruz ama tamamen koparmıyoruz...
çünkü tuzun etkisiyle burada, damar içinde çürüme oluşuyor
onun için bir miktar bırakıyoruz
yine kavanozumuzun üzerine dikkatli bir şekilde yerleştiriyoruz
evet kavanozumuz doldu
özellikle de bastırarak yerleştiriyoruz
çünkü yapraklar nasıl olsa küçülüyor
üzerine biraz daha tuz serpiyoruz
biz böyle yassı bir taş bulduk...
her yerde bulunabilir, özellikle de deniz kıyılarında
yaprakların üzerine çıkmaması için
şimdi kaynatıp soğuttuğumuz suyu...
ama özellikle kaynayıp soğuması lazım, ilave ediyoruz
yapraklar tamamen suya gömülecek şekilde suyumuzu doldurduk
şimdi kapağını sıkıca kapatıyoruz
ve 10 gün sonra açıyoruz, muhtemelen olmaya başlamıştır
fakat suyu eksilmişse, bir miktar tuzlu su ilave edebiliriz
şunu da belirtmek istiyorum; biz yaprakları yıkamadan kullandık
bu salamura için önemli bir nokta
nasıl olsa sarmadan önce suyun içinde bir süre bekletip...
yıkayıp kullanıyoruz
10 gün sonra
salamuramızın yapımının üzerinden 10 gün geçti
bu arada, ara ara bakıp eksilen suyunu tuzlu su ile tamamladık
şimdi tam olarak sarma yapımında kullanabiliriz
üzerinde taş vardı biliyorsunuz
zaten bu tuzları yıkayacağız
bu şelikde tabağı çıkartıyoruz
bu bölümümüzde "Yaprak Salamurası" tarifi paylaştık
yanlız kullanmadan 4 - 5 saat kadar önce...
bol suya ıslatıyoruz ve daha sonra da bol suda yıkıyoruz
çok lezzetli sarmalar yapmaya hazırız artık
şimdiden Afiyet Olsun!


ML® Yaprak Salamurası için tıklayın




Tavsiye Videolar

Kuru Nane (görsel)
Kuru Nane (görsel)


Kışlık Domates (görsel)
Kışlık Domates (görsel)


Sele Zeytini (görsel)
Sele Zeytini (görsel)


Yaprak Salamurası (görsel)
Yaprak Salamurası (görsel)


Şeftali Konservesi (görsel)
Şeftali Konservesi (görsel)


Enginar Konservesi (görsel)
Enginar Konservesi (görsel)


Brokoli Turşusu (görsel)
Brokoli Turşusu (görsel)


Kabak Kurusu (görsel)
Kabak Kurusu (görsel)


Taze Fasulye Kurusu (görsel)
Taze Fasulye Kurusu (görsel)


Kırmızı Lahana Turşusu (görsel)
Kırmızı Lahana Turşusu (görsel)


Karnabahar Turşusu (görsel)
Karnabahar Turşusu (görsel)


Biber Salçası (görsel)
Biber Salçası (görsel)



(1 adet Yaprak Salamurası (görsel) 111,119 defa bakıldı)


Türkçe versiyon •  Azərice versiyon •  English version •  Español version •  Deutsche Version •  Русская версия •  الإصدار العربي
© MMX atabay.org|ça TR-06500 BEŞEVLER 2010-2017 Bütün Hakları Saklıdır