bayan lezize Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler®
932 Video Yemek Tarifine 37,436,376 defa bakıldı

Tükürük Köftesi (görsel)

  (1 adet/6,071 defa bakıldı)  
Kabak Çintmesi (görsel) « Video Yemek Tarifleri » Keyif Salatası (görsel)



Ana Sayfa
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemek Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri

Tükürük Köftesi (görsel)
Tarih: 13.Ağu.2016


TÜKÜRÜK KÖFTESİ (GÖRSEL)

Türkçe altyazılıdır.

lezzetler.com videoları


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bazı tarifler varki sadece sokak yemeği olarak bilinir
biz bu bölümümüzde "Tükürük Köftesini" Mütevazı Lezzetler mutfağına taşıdık
ve tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce tükürük köftesi için gerekli malzemelere bir gözatalım
300 gram koyun, 300 gram dana kıyması
1 adet kuru soğan
4 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
ve 2 çay kaşığı tuz
üzeri için; 1 adet yumurta beyazı
ve su
servis için; ekmek
biber ve domates
tükürük köftesi için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
yapımına da hemen geçelim
öncelikle kuru ekmeklerimizin kenarlarını alıyoruz
üzerine ekmeklerimizi yumuşatması için doğrudan soğanımızı rendeliyoruz
üzerine 1 adet yumurta sarısını ekleyeceğiz
bize beyazı lazım
beyazı ayırdık, sarıyı katıyoruz
beyazı kullanacağız, bu çok önemli
ekmekler tamamen şeklini kaybedene kadar yoğuruyoruz
görüldüğü gibi hiç pürüz kalmadı
biz önceden ıslatmıyoruz, ekmeğin de kendine göre bir besleme değeri var
o yüzden suda kalsın istemiyoruz
şimdi 300 gram kuzu ve 300 gram dana kıymayı ilave ediyoruz
bir süre de birlikte karıştırıyoruz
artık baharatlarımızı da ilave edebiliriz
kekik...
kimyon...
karabiber...
ve tuz
yaklaşık 5 dakika sabırla tamamen bütünleşene kadar yoğuruyoruz
tamamen bütünleşti, şimdi üzerini bir streç filmle kapatalım
ve buzdolabına yerleştirelim en az 1 saat bekletelim
1 saat sonra
köfte harcımız dinlendi, bir gün önceden yaparsanız daha da lezzetli olur
şimdi tükürük köftesinin püf noktasını açıklıyorum
hatırlarsanız yumurtanın beyazını ayırmıştık
üzerine yarım çay bardağı kadar su ilave ediyoruz
ve iyice köpürtüyoruz
gördüğünüz gibi hoş olmayan ismiyle ancak resmi ismiyle...
tükürüğe benzeyen o karışımı hazırlamış olduk
şimdi şöyle bir alt-üst edelim
ve önce minik minik parçalara ayıralım, ondan sonra da şekillendirelim
elimizi hazırladığımız karışıma buluyoruz
ve tipik köftenin şeklini veriyoruz
köftelerimiz tamam
bizim bu köfteyi doğal olarak mangalda pişirmemiz lazım
ama ev imkanlarında böyle bir şey mümkün olmayabilir düşüncesiyle...
yeni nesil tost makineleri biliyorsunuz açılabiliyor
tost makinesinde pişiriyoruz
çevire çevire pişiriyoruz
diğer taraftan da garnitürlerimizi atalım
birlikte atmıyoruz
çünkü köftenin pişme süresiyle domatesin biberin pişme süresi aynı değil
köfteler biraz pişmeye başlayınca atıyoruz
domateslerimizi bu şekilde köftelerin üzerine koyuyoruz
biberleri de koyalım
ekmeğimizi ortadan yardık
fazla yanık olmayan yerlerinden domates suyu alacak kadar bastırıyoruz
hazırladığımız pişmiş olan köfteleri ekmeğin içine yerleştiriyoruz
üzerine gene pişmiş olan domatesten ve biberden koyuyoruz
şöyle bir tabağa alalım
bastırıyoruz ve servise sunuyoruz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
"Tükrük Köftesinin" tarifini paylaştık
en kısa sürede deneyeceğinizi ve bizleri hatırlayacağınızı biliyorum efendim
hoşçakalın...



Tavsiye Videolar

Pastırmalı Köfte (görsel)
Pastırmalı Köfte (görsel)


Etli Köfte (görsel)
Etli Köfte (görsel)


Fırında Kadınbudu Köfte (görsel)
Fırında Kadınbudu Köfte (görsel)


Bulgurlu Sucuk Köftesi (görsel)
Bulgurlu Sucuk Köftesi (görsel)


Lor Köftesi (görsel)
Lor Köftesi (görsel)


Yalancı Çiğ Köfte (görsel)
Yalancı Çiğ Köfte (görsel)


Tahinli Köfte (görsel)
Tahinli Köfte (görsel)


Sirkeli Köfte (görsel)
Sirkeli Köfte (görsel)


Kiremitte Köfte (görsel)
Kiremitte Köfte (görsel)


Sosis Tadında Köfte (görsel)
Sosis Tadında Köfte (görsel)


İçli Patates Köftesi (görsel)
İçli Patates Köftesi (görsel)


Soğan Köftesi (görsel)
Soğan Köftesi (görsel)



(1 adet Tükürük Köftesi (görsel) 6,071 defa bakıldı)


Türkçe versiyon •  Azərice versiyon •  English version •  Español version •  Deutsche Version •  Русская версия •  الإصدار العربي
© MMX atabay.org|ça TR-06500 BEŞEVLER 2010-2017 Bütün Hakları Saklıdır