bayan lezize Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler®
928 Video Yemek Tarifine 36,789,464 defa bakıldı

Nohut Dürüm (görsel)

  (1 adet/9,870 defa bakıldı)  
Labneli Tatlı Börek (görsel) « Video Yemek Tarifleri » Pilili Börek (görsel)



Ana Sayfa
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemek Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri

Nohut Dürüm (görsel)
Tarih: 19.Mar.2016


NOHUT DÜRÜM (GÖRSEL)

Türkçe altyazılıdır.

lezzetler.com videoları


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde Gaziantep'in ünlü lezzetlerinden birinin tarifini paylaşacağız
"Nohut Dürümünün" yapımını öğreneceğiz
isterseniz öncelikle gerekli malzemelere bir gözatalım
1 kase nohut
1 paket et suyu tableti
1 adet kuru soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet domates
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
yeteri kadar tuz
15-20 dal maydanoz ve 4-5 yaprak marul
dürüm için: lavaş ekmeği
nohut dürüm için gerekli malzemeyi öğrendikten sonra...
nohutumuzu haşlamak üzere ateşin yanına gidelim
ateşimizi yakıyoruz
akşamdan ıslattığımız suyunu süzdüğümüz...
nohutu düdüklü tenceremize aktardık
üzerine et suyu tableti bırakıyoruz
Gaziantep'de lezzetli olması için kemik suyundan yapılıyor
biz daha kolay olması için hazır tablet kullandık
çok fazla su koymayacağız
dediğimiz gibi akşamdan ıslattığımız için
şimdi düdüklü tenceremizi kapatacağız
ve kaynamaya başladıktan sonra 25-30 dakika pişireceğiz
nohutumuz haşlandı, normaldan biraz daha fazla haşlamanızı rica ediyorum
hatta bazı kaynaklarda ezerek kullanılıyor
bu şekilde haşladık
şimdi diğer işlemlerimize geçelim
hatırlarsanız malzeme listesinde 1 adet kuru soğanımız vardı
bunu yarım daire şeklinde doğruyoruz
şimdi bunu karıştırma kabına aktarıyoruz
bir anlamda salatasını hazırlıyoruz
gevşemesi için biraz tuz ilave edelim
ve şöyle ovalım
bazı kaynaklarda bunun kavrulduğuna da rastlayabilirsiniz
hatta salça kullanıldığı da görülür
Gaziantep'de her dürümcünün ayrı bir dürüm tarifi vardır
biz şimdi maydanozumuzu kıyalım ve devam edelim
soğanımızın üzerine ilave edelim
marul kullanıyoruz, kıvırcık da kullanabilirsiniz
taze biber, taze soğan kullanabilirsiniz
tamamen sizi arzunuzla sınırlı
bunu da çok ince şekilde kıyıyoruz
son olarak domatesimizi de doğrayalım
domatesimizin kabuğunu soymuyoruz
çok küçük olmayacak, bu büyüklük kafi
şimdi üzerine, karabiberi, pul biberi ilave ediyoruz
tuzu biliyorsunuz önceden katmıştık
bazı kaynaklarda ekşi sevenler nar ekşisi de kullanabiliyor
şimdi 1 kahve fincanı kadar zeytinyağımızı ilave ediyoruz
kimyonu da kattık, salata harcımız hazır
şimdi lavaş ekmeğimizi alıyoruz
salatamızdan bir miktar bırakıyoruz
üzerine et suyunda ya da kemik suyunda haşladığımız nohuttan koyacağız
Gaziantep'de bu işi profesyonelce yapanlar nohutu sürekli buharda sıcak tutarlar
süzdürerek alalım, salatanın üzerine bırakalım
ekşi seviyorsanız biraz limon ya da nar ekşisi ekleyebilirsiniz
ama malzeme listesinde özellikle kullanmadım
şimdi buradan katlayarak dürüm yapalım
ve servise sunalım
afiyetle yemek üzere...
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
yöresel bir tarif paylaştık "Nohut Dürümünün" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi, bizi ve Gaziantep'i hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...



Tavsiye Videolar

Maraş Usulü Taze Fasulye (görsel)
Maraş Usulü Taze Fasulye (görsel)


Pırasa Karması (görsel)
Pırasa Karması (görsel)


Pırasa Kayganası (görsel)
Pırasa Kayganası (görsel)


Patates Kayganası (görsel)
Patates Kayganası (görsel)


Sızgıç (görsel)
Sızgıç (görsel)


Kabak Çintmesi (görsel)
Kabak Çintmesi (görsel)


Nohut Dürüm (görsel)
Nohut Dürüm (görsel)


Biber Aşı (görsel)
Biber Aşı (görsel)


Bastırma (görsel)
Bastırma (görsel)


Domates Bastı (görsel)
Domates Bastı (görsel)


Patlıcan Kovalama (görsel)
Patlıcan Kovalama (görsel)


Deneli Baldırcan (görsel)
Deneli Baldırcan (görsel)



(1 adet Nohut Dürüm (görsel) 9,870 defa bakıldı)


Türkçe versiyon •  Azərice versiyon •  English version •  Español version •  Deutsche Version •  Русская версия •  الإصدار العربي
© MMX atabay.org|ça TR-06500 BEŞEVLER 2010-2017 Bütün Hakları Saklıdır