bayan lezize Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler®
932 Video Yemek Tarifine 37,436,255 defa bakıldı

Mantarlı Böbrek Sote (görsel)

  (1 adet/13,236 defa bakıldı)  
Harmani (görsel) « Video Yemek Tarifleri » Türk Kahvesi (görsel)



Ana Sayfa
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemek Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri

Mantarlı Böbrek Sote (görsel)
Tarih: 17.May.2014


MANTARLI BÖBREK SOTE (GÖRSEL)

Türkçe altyazılıdır.

lezzetler.com videoları


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde Mütevazı Lezzetler Türk ve Dünya Mutfağından kitabımızın...
120. sayfasında yer alan "Mantarlı Böbrek Sote" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce gerekli malzemeleri öğrenelim
250 gram mantar
yarım kilo koyun böbreği
1 adet kuru soğan
4 çorba kaşığı zeytinyağı
adet domates
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
ve tuz
malzeme listemizi gösterdik şimdi sıra böbrekleri hazırlamaya geldi
yarım kilo koyun böbreği kullanacağız
öncelikle dış zarını ve yağlarını alıyoruz
biliyorsunuz aslında böbrek yağı çok değerli
Osmanlı mutfağında tatlı yapımında bile kullanılıyordu
şimdi ortadan ikiye keseceğiz
içinde de bir parça yağ var
bu şekilde diğer böbrekleri de hazırladıktan sonra...
uzun uzun doğruyoruz
artık kızartmaya götürebiliriz
tencereyi ateşe yerleştirdik, 4 çorba kaşığı yağımızı bırakıyoruz
biraz ısınmasını bekliyoruz
şöyle birkaç tane atıyoruz
zaten çok kısa sürede pişecek
böbrekler kızarırken biz de mantarlarımızı çabuk hareketlerle doğrayarak devam edelim
fırçayla üstünü kazıdıktan sonra yıkadık
bu şekilde hazırlamış olduk
renk alacak kadar kızarttık
böbrekleri yağdan alıyoruz
son parçaları da aldıktan sonra...
aynı yağa ufak doğranmış kuru soğanımızı ilave ediyoruz
ve şeffaflaşana kadar birkaç dakika kavuruyoruz
şimdi doğradığımız mantarı atıyoruz
biliyorsunuz mantar sulanan bir sebze olduğu için...
harlı ateşte, çabuk hareketlerle birkaç dakika kavuruyoruz
5-6 dakika kavurduk
şimdi tuzu, karabiberi...
ve unumuzu ilave ediyoruz
un bağlayıcı bir özellik kazandıracak
şöyle birkaç tur daha çeviriyoruz
ve kabuklu olarak doğradığımız domatesi katıyoruz
arzuya göre taze biber de kullanabilirsiniz
şimdi domatesler de biraz sulansın
böbrekleri sonra ilave edeceğiz
domatesler de sulandı
şimdi az önce renk alacak kadar kavurduğumuz böbrekleri de ilave ediyoruz
domatesin su durumuna göre çok az su ilave edebilirsiniz
bu kadar kafi
şimdi kapağını kapatıp 15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz
15 dakika sonra
evet yemeğimiz pişti, ateşi kapatıyoruz 10 dakika sonra servise sunabiliriz
mantarlı böbrek sote pişti ve dinlendi
şöyle bir karıştıralım
kıvamı oldukça yerinde
farklı bir lezzet, denemeğe değer bir lezzet oldu
ortasına maydanozumuzu bırakalım ve sofraya götürelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde bir sakatat tarifi paylaştık
"Mantarlı Böbrek Sotenin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum efendim
hoşçakalın...



Tavsiye Videolar

Salçalı Dil (görsel)
Salçalı Dil (görsel)


Yürek Tava (görsel)
Yürek Tava (görsel)


Mantarli Ciğer Yahnisi (görsel)
Mantarli Ciğer Yahnisi (görsel)


Ciğer Pane (görsel)
Ciğer Pane (görsel)


Mantarlı Böbrek Sote (görsel)
Mantarlı Böbrek Sote (görsel)


Uykuluk Tava (görsel)
Uykuluk Tava (görsel)


Ciğer Kavurması (görsel)
Ciğer Kavurması (görsel)


Domatesli Taşlık Kavurma (görsel)
Domatesli Taşlık Kavurma (görsel)


Domatesli Ciğer (görsel)
Domatesli Ciğer (görsel)


Yürek Güveci (görsel)
Yürek Güveci (görsel)


Garnitürlü Dil (görsel)
Garnitürlü Dil (görsel)


Erişteli Ciğer Çorbası (görsel)
Erişteli Ciğer Çorbası (görsel)



(1 adet Mantarlı Böbrek Sote (görsel) 13,236 defa bakıldı)


Türkçe versiyon •  Azərice versiyon •  English version •  Español version •  Deutsche Version •  Русская версия •  الإصدار العربي
© MMX atabay.org|ça TR-06500 BEŞEVLER 2010-2017 Bütün Hakları Saklıdır