bayan lezize Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler®
932 Video Yemek Tarifine 37,421,408 defa bakıldı

Düdüklüde Koruklu Bamya (görsel)

  (1 adet/57,900 defa bakıldı)  
Dizme Armut Tatlısı (görsel) « Video Yemek Tarifleri » Çıtır Burgu (görsel)



Ana Sayfa
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemek Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri

Düdüklüde Koruklu Bamya (görsel)
Tarih: 06.Ağu.2011


DÜDÜKLÜDE KORUKLU BAMYA (GÖRSEL)

Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz
bu bölümde pişirme tekniği farklı olan...
bir bamya tarifi paylaşacağız
"Düdüklüde Koruklu Bamya"
ama herşeyden önce malzemeler
yarım kilo bamya
1 su bardağı dövülmüş koruk
300 gram dana kuşbaşı
1 adet kuru soğan
3 adet orta boy domates
3 adet sivri biber
1 büyük çay bardağı ayçiçek yağı
ve 1 tatlı kaşığı tuz
biz malzemelerimizi sıraladıktan sonra...
bamyaların büyük bir kısmını ayıkladık
yanlız burada önemli olan bir şey var
bamyalarımızı suya bırakacağız
suyun üzerine biraz sirke...
biraz da tuz ilave edeceğiz
şöyle karıştırdıktan sonra
hiç değilse bir tanesinin başını almayı gösterelim
çok ince, adeta kalemtraşla yapar gibi...
başlarını alıyoruz
düz kesmiyoruz, düz kesersek sünme yapar
şimdi ayıkladığımız bamyaları bu tuzlu sirkeli suya atıyoruz
ve en az yarım saat bekletiyoruz
süre sonunda süzgeçe çıkartıp, güneşte 15 dakika bekleteceğiz
bamyalar tuzlu, sirkeli suda beklerken...
biz de soğanı doğrayarak devam edelim
koruklu bamya özellikle Ege'de çok revaçta olan bir yemek
Ege, biliyorsunuz bağlarıyla meşhur
yemeklik şeklinde doğruyoruz
artık tencerenin yanına gidelim
düdüklü tencereyi ateşe yerleştirdik
biraz ısındı
1 çay bardağı sıvıyağımızı tencereye ilave ettik
şimdi de kıydığımız soğanı atıyoruz
ve soğanlar, şeffaflaşıp yumuşayana kadar kavuruyoruz
artık kuşbaşı eti atabiliriz
suyunu bırakıp çekene kadar, 15 dakika kavuruyoruz
biberleri doğrayarak devam ediyoruz
biberleri çok ince kıymamıza gerek yok
şimdi sıra domateslere geldi
her zaman domatesleri doğruyoruz, ama bu sefer rende yapacağız
daha çok suyunun çıkması için
domatesleri rendeledik, şimdi etimize bakalım
biberi de ilave edelim
arkasından, 2-3 dakika sonra domatesi katacağız
şimdi sıra rendelediğimiz domateste
bu yemekte hiç su kullanmıyoruz
domatesin ve koruğun suyu bize yeterli
tuzu ilave edelim
domates salçamsı bir ifade kazanana kadar pişirelim
domates de pişti, şimdi bamyayı atıyoruz
şöyle 5 dakika kadar açık kapakta kavuracağız
bu arada da biz koruğu hazırlayalım
korukları taneledik, bir tokmakla olabilir...
elinizde ne varsa
şekilleri bozulana kadar dövüyoruz
şimdi de sıkalım
büyük annelerimiz tülbentten geçirirmiş
biz süzgeçten geçirelim
1 bardak olacak kadar sıkıyoruz
korukta, önceden sıkıp bekletmek söz konusu değildir
hemen kararır
onun için bu olmamış üzümler taze taze kullanılır
bakalım 1 bardak oldu mu, ölçelim
evet ölçümüz tam ölçü, her zaman olduğu gibi
artık bamyaların üzerine ilave edelim
bamyalar tasarlandı
koruğumuzu ilave ediyoruz
şöyle bir karıştıralım
su kullanmıyoruz, biliyorsunuz düdüklü susuz çalışmaz
ama biz koruk suyu ve domates suyuyla su ihtiyacını karşılıyoruz
kapatıyoruz, pim çıkınca 1 dakika pişireceğiz
ve pişmiş olacak
düdüklünün pimi çıktı, hemen yarıya indiriyoruz
ve 1 dakika sonra ateşten alacağız
eğer düdüklünüz çabuk pişiriyorsa 40 saniye de yeterli
artık süre doldu hemen kapatıyoruz
pimi indikten sonra da servise sunabiliriz
düdüklüde koruklu bamya pişti
şimdi artık lezzetle buluşma zamanı gelliyor
gördüğünüz gibi pim de indi ve açıyoruz
gördüğünüz gibi hiç bir şekilde bamyalarda bir bozulma, erime yok
servis tabağına aktaralım
güzel bir çoban salatayla ne kadar güzel olur
evet gördüğünüz gibi düdüklü tencerede bamya pişebiliyormuş
hem de çabucak ve lezzetini muhafaza ederek
en kısa sürede denemenizi...
ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın



Tavsiye Videolar

Fasulye Oğreten (görsel)
Fasulye Oğreten (görsel)


Fırında Tavuklu Bezelye (görsel)
Fırında Tavuklu Bezelye (görsel)


Bamya Kızartması (görsel)
Bamya Kızartması (görsel)


Fırında Kabak Kızartması (görsel)
Fırında Kabak Kızartması (görsel)


Kereviz Oturtması (görsel)
Kereviz Oturtması (görsel)


Patlıcan Graten (görsel)
Patlıcan Graten (görsel)


Biberli Mantar Kavurması (görsel)
Biberli Mantar Kavurması (görsel)


Ispanak Bastı (görsel)
Ispanak Bastı (görsel)


Pırasa Musakkası (görsel)
Pırasa Musakkası (görsel)


Karnabahar Ogreten (görsel)
Karnabahar Ogreten (görsel)


Börülce Mıhlaması (görsel)
Börülce Mıhlaması (görsel)


Patlıcan Tava (görsel)
Patlıcan Tava (görsel)



(1 adet Düdüklüde Koruklu Bamya (görsel) 57,900 defa bakıldı)


Türkçe versiyon •  Azərice versiyon •  English version •  Español version •  Deutsche Version •  Русская версия •  الإصدار العربي
© MMX atabay.org|ça TR-06500 BEŞEVLER 2010-2017 Bütün Hakları Saklıdır