bayan lezize Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler®
913 Video Yemek Tarifine 36,000,671 defa bakıldı

Cive (görsel)

  (1 adet/42,668 defa bakıldı)  
Bardakta Ananas Tatlısı (görsel) « Video Yemek Tarifleri » Çetin Krem (görsel)



Ana Sayfa
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemek Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri

Cive (görsel)
Tarih: 23.Şub.2011


CİVE (GÖRSEL)

Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar sevgiler
bu bölümümüzde yöresel bir tarif paylaşacağız
Antalya'ya özgü "zeytinyağlı patlıcan bastı"
yani; "Cive"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
5 adet patlıcan (yaklaşık 1 kilo)
5 adet orta boy domates
5 adet sivri biber
2 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay bardağı zeytinyağı
ve 1 tatlı kaşığı tuz
malzemelerden sonra patlıcanları soyarak başlayalım
herzaman olduğu gibi patlıcanı çubuklu şekilde soyuyoruz
neden böyle yapıyoruz?
çünkü patlıcan çok yumuşak bir sebze
bütün kabuklarını soyarsak hemen dağılır
bu yüzden bu yöntemi yıllardır kullanıyoruz
şimdi patlıcanları kuşbaşı büyüklüğünde doğruyoruz
ve hazırladığımız tuzlu suya atıyoruz
yaklaşık yarım saat acısının gitmesi için bekliyoruz
patlıcanın acısı çıkarken biz de diğer malzemeleri hazırlayarak devam edelim
öncelikle soğanı ince doğruyoruz
şimdi biberleri doğruyalım
biberleri herzamankinden biraz iri doğrayacağız
tohumlarını çıkarttık
tahta kirlenmeden sarımsakları da doğruyalım
kirlenmden derken; domatesleri de doğrayacağız, o yüzden
son olarak domatesleri doğruyoruz
domatesleri de alışık olduğumuzdan biraz daha iri doğramamız gerekiyor
çünkü yöresel şekli böyle
artık malzemelerimizi doğradıktan sonra...
ocağın yanına pişirmeye gidebiliriz
tencereyi ateşe yerleştirdik
zeytinyağını da bıraktık
şimdi soğanı ilave ediyoruz
soğanı çok fazla kavurmayacağız
şöyle yarım kavrulunca biberi ilave edeceğiz
soğan şeffaflaşmaya başladı
şimdi biberleri ilave ediyoruz
biberleri de çok fazla kavurmayacağız
artık patlıcanı da ilave edelim
şimdi biraz da tuz ekleyelim
ve karıştıralım
bu şekilde 15 dakika kapaklı olarak pişecek
sonra diğer malzemeleri ilave edeceğiz
patlıcanlarımız oldukça yumuşadı, şöyle bir karıştıralım
şimdi üzerine koyacağımız malzemelerden sonra...
alt-üst ederek karıştırmayacağız
onun için düzeltelim
biraz tuz da ilave edelim
sarımsak katıyoruz
yıkadığımız pirinci...
farkındaysanız su ilave etmiyoruz
domatesin suyuyla su ihtiyacımızı gideriyoruz
pul biber...
ve kuru nane...
bol miktarda
şimdi tencerenin kapağını kapatıyoruz
bir 15 dakika kadar pişiriyoruz
artık yemeğimiz pişti
şöyle alt-üst edecek kadar karıştırıyoruz
kapağını tekrar kapatıyoruz
ve ateşi de kapatıyoruz
soğuduktan sonra servise sunabiliriz
cive tam soğumadı ama, şöyle bir tabağa alalım
bana kalırsa; ertesi günü tüketilirse daha iyi
kenarına da maydanoz koyalım ve servise sunalım
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
Antalya'ya uzandık
güzel lezzetli bir sebze tarifi paylaştık
"Cive"
en kısa sürede deneyin ve bizleri hatırlayın
görüşmek üzere



Tavsiye Videolar

Akdeniz Fasulyesi (görsel)
Akdeniz Fasulyesi (görsel)


Zeytinyağlı Bezelye (görsel)
Zeytinyağlı Bezelye (görsel)


Zeytinyağlı Araka (görsel)
Zeytinyağlı Araka (görsel)


Terbiyeli Yerelması (görsel)
Terbiyeli Yerelması (görsel)


Domates Bastı (görsel)
Domates Bastı (görsel)


Patlıcan Kovalama (görsel)
Patlıcan Kovalama (görsel)


Patates Kayganası (görsel)
Patates Kayganası (görsel)


Kabak Sinkonta (görsel)
Kabak Sinkonta (görsel)


Kabak Çintmesi (görsel)
Kabak Çintmesi (görsel)


Bastırma (görsel)
Bastırma (görsel)


Deneli Baldırcan (görsel)
Deneli Baldırcan (görsel)


Maraş Usulü Taze Fasulye (görsel)
Maraş Usulü Taze Fasulye (görsel)



(1 adet Cive (görsel) 42,668 defa bakıldı)


Türkçe versiyon •  Azərice versiyon •  English version •  Español version •  Deutsche Version •  Русская версия •  الإصدار العربي
© MMX atabay.org|ça TR-06500 BEŞEVLER 2010-2017 Bütün Hakları Saklıdır